COVID-19 Update

In line with international standards to provide you with the safest environment, we have introduced the following additional precautionary measures at our facilities:

  • Limiting the number of people within our facilities to ensure physical distancing can be maintained.
  • Restricting access to patients with scheduled appointments only.
  • Restricting accompanying adults to only one person.
  • In the case of children under 12, allowing access only to those with a scheduled medical appointment.

Learn more about ICLDC’s Commitment to Safe Healthcare

Nutrition therapy For type 1

العلاج الغذائي لمرض السكري من النوع الأول

What is diabetes Mellitus?

Diabetes mellitus, or simply diabetes, is a chronic disease that occurs when the pancreas is no longer able to make insulin, or when the body cannot make good use of the insulin it produces.

What is insulin?

Insulin is a hormone made by the pancreas, that acts like a key to let glucose from the food we eat pass from the blood stream into the cells in the body to produce energy. All carbohydrate foods are broken down into glucose in blood and, in turn, insulin helps glucose get into the cells.

What is type 1 diabetes?

ما هو مرض السكري؟

مرض السّكري هو مرض مزمن يحدث عندما يعجز البنكرياس عن إفراز الأنسولين، أو يعجز الجسم عن استخدام الأنسولين الذي يفرزه كما ينبغي.

ما هو الأنسولين؟

الأنسولين عبارة عن هرمون ينتجه البنكرياس، وهو بمثابة المفتاح الذي يسمح للجلوكوز الآتي من الطعام الذي نتناوله بالمرور من مجرى الدم إلى داخل خلايا الجسم لإنتاج الطاقة. وبعدما تتكسر جميع الأطعمة المكّونة من الكربوهيدرات وتتحّول إلى جلوكوز في الدم، يساعد الأنسولين بدوره على دخول الجلوكوز إلى الخلايا.

ما هو مرض السكري من النوع الأول؟

Type 1 diabetes is usually caused by an auto-immune reaction where the body’s defence system attacks the cells that produce insulin. The reason this occurs is not fully understood. People with type 1 diabetes produce very little or no insulin. The disease may affect people of any age, but usually develops in children or young adults. People with this form of diabetes need injections of insulin every day in order to control the levels of glucose in their blood.

What is glucose?

Glucose is a type of sugar produced by the breakdown of carbohydrates during digestion.

What are carbohydrates?

Carbohydrates are essential for your diet and are considered the primary source of energy for your body. The end product of digestion of carbohydrates in the body is glucose (or sugar). Therefore, you read the term ‘glucose’ in your blood test reports rather than sugar.

Foods that are considered a rich source of carbohydrates include:

1. Healthy options such as whole grain bread, brown rice, legumes, vegetables, fruits, milk, yoghurt, etc.

2. Unhealthy options such as sweets, desserts, regular soft drinks, etc.

Types of carbohydrates

1. Simple carbohydrates: Also known as sugars, these are found in two forms:

  • Natural sugars such as in milk, fruits and vegetables. These are your healthier options because they contain other nutrients including vitamins and fibre.
  • Added sugars during food processing or refining. These are found under different names such as brown sugar, corn syrup, fructose, glucose and high-fructose corn syrup.

2. Complex carbohydrates: These are made of multiple sugars and include two types:

  • Starch: Mainly found in grains (such as rice, wheat, oats, etc.) and starchy vegetables (such as potatoes, corn, and peas).
  • Dietary fibres: Also known as roughage, these include plant parts that cannot be digested by the enzymes of your body. These can be mainly found in fruits, vegetables, whole grains and legumes. Fibres can significantly slow down the absorption of carbohydrates and help in improving your blood glucose levels. Therefore, you must ensure that you include plenty of high-fibre foods in your daily diet.

Food and drinks containing carbs:

  • Grains (rice, pasta, bread, cereals)
  • Fruits and fruit juices
  • Vegetables
  • Legumes
  • Desserts, sweets and soft drinks
  • Milk and alternatives
  • Alcoholic drinks

Foods containing little or no carbohydrates:

  • Meat, poultry and fish
  • Fats and oils
  • Cheese, labneh and soy or meat substitute
  • Eggs
  • Nuts
  • Avocado

Digestion of carbohydrates

The foods that you consume every day help you remain healthy, while also supplying you with the energy you need for your daily activities. Food comprises three main types of nutrients: carbohydrates, protein and fats. Carbohydrates have the most direct impact on your blood glucose levels. When the pancreas senses the presences of glucose in the blood, it secretes insulin. Insulin is the hormone that works like a key and unlocks the body cells allowing glucose to enter and be used as energy

Gylcaemic Index

The Glycaemic Index is a scale that measures how foods containing carbohydrates can cause a surge in the blood-glucose level. Foods with a score of 70 or higher are defined as having a high glycemic index, while those with a score of 55 or below possess a low glycemic index.

LOW GI

beans peas lentils rye bread apples oranges

High GI

white bread potatoes puffed cereals mango

Replacing high GI carbs with low GI carbs in complex meals leads to improved clinical outcomes for people with type 1 diabetes.

يحدث هذا النوع عادةً نتيجة ردّة فعل مناعية ذاتية حيث يهاجم الجهاز المناعي للجسم الخلايا المنتجة للأنسولين، وما زالت الأسباب الكامنة خلف هذه الحالة غير مفهومة بشكل كامل بعد. يفرز الأشخاص المصابون بمرض السكري من النوع الأول كمية قليلة جداً من الأنسولين أو لا يفرزونه على الإطلاق. ويمكن لهذا المرض أن يصيب الأشخاص في أي عمر، ولكنّه عادةً ما يظهر لدى الأطفال أو الشباب اليافعين. ويحتاج الأشخاص المصابون بهذا النوع من داء السكري إلى حقن يومية من الأنسولين لضبط مستويات الغلوكوز في الدم.

ما هو الجلوكوز؟

نوع من السكريات ينتج عن تكسّر الكربوهيدرات خلال الهضم.

ما هي الكربوهيدرات؟

هي مادة غذائية بالغة الأهمية لنظامك الغذائي، وتُعتبر المصدر الرئيسي للطاقة التي يحتاج إليها جسمك. والجلوكوز (أو السكر) هو المنتج النهائي لهضم الكربوهيدرات في الجسم؛ لذلك، يرد مصطلح "لجلوكوز" في تقارير فحص الدم أكثر من مصطلح السكر .

تشمل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ما يلي:

1. الخيارات الصحية مثل خبز الحبوب الكاملة والأرز البني والبقوليات والخضروات والفاكهة والحليب والزبادي وغيرها.

2. الخيارات غير الصحية مثل الحلويات والمشروبات الغازية وغيرها.

أنواع الكربوهيدرات

1. الكربوهيدرات البسيطة: تعُرف أيضا ً بالسكريات، وتتخذ شكلين:

  • السكريات الطبيعية الموجودة في الحليب والفاكهة والخضروات، وهي خيارات صحية لأنّها تحتوي على مغّذيات أخرى كالفيتامينات والألياف.
  • السكريات المضافة خلال تصنيع الطعام أو إعادة تكريره، ولها عدة أسماء كالسكر البني وشراب الذرة والفركتوز والجلوكوز وشراب الذرة عالي الفركتوز.

2. الكربوهيدرات المعقدة: تتكون من السكريات المتعددة، وتتضمن نوعين:

  • النشويات: وهي عادةً ما توجد في الحبوب (كالأرز والقمح والشوفان وغيرها) والخضروات النشوية (كالبطاطا والذرة والبازلاء).
  • الألياف الغذائية: تُعرف أيضاً باسم الخشائن أو الطعام الخشن، وهي تتضمن أجزاء النباتات التي لا يمكن لأنزيمات الجسم أن تهضمها، وتوجد بشكل أساسي في الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات. تعمل الألياف على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات بدرجة كبيرة وتساعد على تحسين مستويات السكر في الدم؛ لذلك، عليك التأكد من أن نظامك الغذائي اليومي يتضمن الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف.

الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكربوهيدرات:

  • الحبوب (الأرز، المعكرونة، الخبز، حبوب الإفطار)
  • الفاكهة وعصير الفاكهةs
  • الخضروات
  • البقوليات
  • الحلويات والسكريات والمشروبات الغازية
  • الحليب وبدائله
  • المشروبات الكحولية

الأطعمة التي تحتوي على كميات قليلة أو معدومة من الكربوهيدرات:

  • اللحم والدجاج والسمك
  • الدهون والزيوت
  • الأجبان واللبنة والصويا أو بدائل اللحوم
  • بيض
  • Nuts-svg مكسرات
  • أفوكادو

هضم الكربوهيدرات

تساعدك الأطعمة التي تتناولها يومياً على المحافظة على صحتك وتمدك بالطاقة التي تحتاج إليها في أنشطتك اليومية. يتكون الطعام من ثلاثة أنواع رئيسية من المغذيات: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، إلا أنّ للكربوهيدرات الأثر المباشر على مستويات السكر (الجلوكوز) في الدم. فعندما يستشعر البنكرياس وجود الجلوكوز في الدم يقوم بإفراز الأنسولين، وهو هرمون يعمل كمفتاح يفتح خلايا الجسم مما يسمح لها باستقبال الجلوكوز واستخدامه لإنتاج الطاقة. الهضم جزئيات السكر جزيء النشاء

المؤشر الجلايسيمي (مؤشر الجهد السكري)

المؤشر الجلايسيمي هو مقياس لمدى تسبب الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في ارتفاع مستوى الجلوكوز (السكر) في الدم. تعد الأطعمة التي يبلغ مؤشرها 70 أو أكثر ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع، بينما تكون الأطعمة التي يبلغ مؤشرها 55 أو أقل ذات مؤشر جلايسيمي منخفض.

المؤشر الجلايسيمي المنخفض

الفاصولياء البازلاء العدس الجاودار الخبز التفاح البرتقال

المؤشر الجلايسيمي المرتفع

الخبز الأبيض البطاطا حبوب الإفطار المنفوشة المانجو

يؤدي استبدال الكربوهيدرات ذات لمؤشر الجلايصيمي المرتفع بالكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايصيمي المنخفض إلى تحسين نتائج الفحص السريري لدى الأشخاص المصابين بالسكري من النوع الأول.

Counting Carbs

1. Introduction

As carbohydrates have the most direct impact on your blood glucose levels, it is very important to control the quantity and quality of carbohydrates that you consume.

2. What is carbohydrate counting?

Carbohydrate counting is a practical technique that helps you calculate the carbohydrate content in your meals. Learning about foods that contain carbohydrates is imperative because carbohydrates have the most immediate impact on your blood glucose levels.

3. In order to learn carbohydrate counting you should:

Carbohydrate counting is a practical technique that helps you calculate the carbohydrate content in your meals. Learning about foods that contain carbohydrates is imperative because carbohydrates have the most immediate impact on your blood glucose levels.

  • Be able to read and write
  • Be able to work out simple math calculations
  • Frequently visit the dietitian
  • Be able to understand food labels
  • Be willing to keep adequate records

4. What are the benefits of counting carbs?

  • Helps in planning your meal
  • Allows you to ensure a tighter control of your blood glucose levels
  • Helps you estimate the amount of insulin needed for the food consumed
  • Allows you greater flexibility in choosing your meals

5. Tools used in counting carbs

  • Food scale
  • Measuring cups for liquids and solids
  • Measuring spoons
  • The Handy Hand guide
  • Food label
  • Personal food diary
  • Nutrition books
  • Online resources
  • Smart phones apps

6. How to count carbohydrates?

There are primarily two methods to count your carbs:

  • Carb Exchange System: in which 1 exchange (serving) = 15 grams of carbs
  • Carb gram counting: using the carbohydrate factor for carb rich foods multiplied by (x) the weight of the food consumed

Your Food Weight x Food FACTOR = Grams of Carbohydrates in that Food

For instance,

Bread: white, rye, whole wheat (48-50% by weight carbs; carb factor is around 0.48) 30 grams weight of 1 toast slice x 0.48 = 14.4 ~ 15 gram carbs

7. Levels of carbohydrate counting

  • Basic carb counting includes eating a consistent number of carbs each day
  • Advanced carb counting

8. How much carbohydrate do you need to include in your diet every day?

The number of carbs you need usually depends on your medication and weight goals - nonetheless, generally:

  • Most men need: 4-5 carb servings at each meal
  • Most women need: 3-4 carb servings at each meal
  • Only if hungry, snack (optional): 1-2 carb servings

حساب الكربوهيدرات

1. مقدمة

بما أنّ للكربوهيدرات التأثير المباشر الأكبر على مستويات الجلوكوز في الدم، من الضروري التحكم في كمية ونوعية الكربوهيدرات التي تتناولها.

2. ما هو حساب الكربوهيدرات؟

هو أسلوب عملي يساعدك على حساب محتوى الكربوهيدرات في وجباتك. والتعّرف على الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات أمر بالغ الأهمية، لأنّ هذه المادة تمتلك أسرع تأثير على مستويات الجلوكوز في الدم.

3. كي تتعلم حساب الكربوهيدرات، ينبغي:

هو أسلوب عملي يساعدك على حساب محتوى الكربوهيدرات في وجباتك. والتعّرف على الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات أمر بالغ الأهمية، لأنّ هذه المادة تمتلك أسرع تأثير على مستويات الجلوكوز في الدم.

  • أن تكون قادراً على القراءة والكتابة
  • أن تكون قادراً على إجراء المسائل الحسابية البسيطة
  • أن تزور أخصائي التغذية بشكل منتظم
  • أن تكون قادراً على فهم ملصقات المعلومات الغذائية على الأطعمة
  • أن تكون مستعداً لتسجيل المعلومات بشكل كافٍ ومناسب

4. ما هي فوائد حساب الكربوهيدرات؟

  • المساعدة في التخطيط للوجبات
  • ا لسماح بضبط مستويات الجلوكوز في الدم بصورة أدق
  • المساعدة في تقدير كمية الأنسولين التي تحتاج إليها من أجل الأطعمة التي تناولتها
  • السماح بالمزيد من المرونة في اختيار الوجبات

5.الأدوات المستخدمة في حساب الكربوهيدرات

  • ميزان المطبخ
  • أكواب قياسية للسوائل والمواد الصلبة
  • ملاعق قياسية
  • دليل اليد
  • ملصق المعلومات الغذائية
  • مذكرة الأطعمة اليومية
  • كتب التغذية
  • مصادر عبر الإنترنت
  • تطبيقات الهاتف الذكي

6. كيف يمكنك حساب الكربوهيدرات؟

ثمّة وسيلتان رئيسيتان لحساب الكربوهيدرات:

  • نظام تبادل الكربوهيدرات: حصة واحدة = 15 غرام من الكربوهيدرات
  • حساب غرام الكربوهيدرات: باستخدام عامل الكربوهيدرات للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مضروباً في (x) وزن الطعام المستهلك

وزن الطعام الذي تناولته x عامل الكربوهيدرات = وزن الكربوهيدرات في هذا الطعام بالغرام

مثال:

الخبز: الأبيض، الجاودار، القمح الكامل %50-48( بالوزن كربوهيدرات ؛ عامل الكربوهيدرات حوالي 0.48 ) 30 غرام وزن شريحة واحدة من خبز التوست -0.48× 15~ 14.4 = غرام من الكربوهيدرات

7. مستويات حساب الكربوهيدرات

  • حساب الكربوهيدرات البسيط اذ يتضمن تناول عدد ثابت من الكربوهيدرات يومياً
  • حساب الكربوهيدرات المتقدم

8. ما هي كمية الكربوهيدرات التي تحتاج إليها في نظامك الغذائي اليومي؟

يعتمد عدد الكربوهيدرات التي تحتاج إليها عادةً على لأدوية التي تتناولها ووزن الجسم الذي تطمح إليه - وهذا العدد بشكل عام كالتالي:

  • يحتاج معظم الرجال إلى: 5-4 حصص من الكربوهيدرات في كل وجبة
  • تحتاج معظم النساء إلى: 4-3 حصص من الكربوهيدرات في كل وجبة
  • عند الجوع فقط، يمكن تناول وجبة خفيفة (اختيارية): تتضّمن 2-1 حصة من الكربوهيدرات

The hand guide

You can stay on track by using this quick guide to estimate your portion sizes when you cannot, or prefer not, to measure your food. Use the hand guide to estimate how much you consume.

Thumb tip

= 1 serving or 1 tsp olive oil

Thumb

= 1 serving or 30 g low fat cheese

Fist

= 3 servings or 9 tbsp pasta or rice

Palm with the thickness Of your little finger

= 3 servings or 90 g cooked meat

Handful

= 1 serving or 30 g nuts

دليل اليد

بإمكانك استخدام هذا الدليل السريع لكي تقوم بتقدير حجم حصتك من الطعام المسموحة لك حين لا تستطيع أن تزن طعامك، أو إذا كنت ممن يفضلون عدم وزن الطعام. استعمل دليل قياس اليد لكي تقدر كم تستهلك من الطعام تقريباً:

رأس الإبهام

= حصة أو ملعقة صغيرة زيت الزيتون

الإبهام

= حصة أو 30غ من الجبنة قليلة الدسم

قبضة اليد

= ثلاث حصص أو 9 ملاعق طعام من المعكرونة أو الأرز

راحة اليد

= ثلاث حصص أو 90غ من اللحمة المطبوخة

مليء اليد

= حصة أو 30غ من المكسرات

Nutrition label

  • Is a label found in most packaged food that includes nutrition guides for educational purposes an general health.
  • It provides you with the necessary information to know exactly what you’re eating.

Benefits of Nutrition Label

  • It lists the ingredients and the nutritional information of a certain food product.
  • It helps estimate portion sizes and compare these with what you consumed - the serving sizes are also provided.
  • It helps estimate the number of calories in the food product.
  • It enables comparisons of similar food products with a focus on fibre, carbs, fat and caloric content.

ملصق المعلومات الغذائية

  • هو ملصق موجود على معظم الأغذية المعلبة ويتضمن إرشادات غذائية بهدف التثقيف والمحافظة على الصحة العامة
  • يوفر لك المعلومات الضرورية لتعرف بالضبط ما الذي تتناوله.

فوائد ملصق المعلومات الغذائية.

  • يورد المكونات والمعلومات الغذائية للمنتج الغذائي.
  • يساعد على تقدير أحجام الحصص ومقارنتها مع ما قمت باستهلاكه - ويقدم أحجام الحصص أيضاً.
  • يساعد على تقدير عدد السعرات الحرارية في المنتج الغذائي.
  • يساعدك على المقارنة بين الأطعمة المشابهة مع التركيز على محتواها من الألياف والكربوهيدرات والدهون والسعرات الحرارية.
Start Chat